Zauberhafte Pistazien-Plätzchen

 Pistazien-Plätzchen

Die zweite Sorte leckerer Kekse, die wir bei unserem lustigen Back-Treffen gezaubert haben, findet ihr bei Desi auf dem Zuckerschnuten-Blog. 
Pistazien sind ganz schön eigenwillig, wenn man sie mahlen will 

Kekstraum - Lecker schokoladige Kullerchen

An Weihnachten dürfen herrlich schokoladige Plätzchen auf dem Kekse-Teller nicht fehlen und daher habe ich mit Desi vom Zuckerschnuten-Blog diese süßen Schoko-Kullerchen gezaubert.
Sie haben eine herrlich cremige Füllung und ich schleiche ständig an der Keksdose vorbei um davon zu Naschen ;)

Da Desi auch begeisterte Fotografin ist, gibts dazu natürlich auch gleich hübsche Fotos, die in lustiger kreativer Zusammenarbeit entstanden sind. (Villa Lebenslust &  Desirée Renz Fotografie :D )

Das Rezept haben wir bei Schokohimmel gefunden.

Zutaten für  ca. 30 Kullerchen

140 g weiche Butter

70 g Zucker 
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz 
2 Eigelb
200 g Mehl

Füllung : 

180 g Zartbitterschokolade 70%

4 EL Sahne

1 ½ EL Honig 

30 g Butter

Verzierung: 

Schokoherzen

Und so wirds gemacht:

Die Butter mit dem Zucker , Vanillezucker und der Prise Salz  cremig schlagen und dann die Eigelbe unterrühren. Nun das Mehl nach und nach hinzufügen und das Ganze zu einem Teig kneten.

Der Teig muss nun im Kühschrank 1 - 2 Stunden ruhen.

Aus dem Teig ca. 30 2cm große Kugeln formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In jede Kugel drückt ihr nun mit dem Ende eines Kochlöffels eine tiefe Mulde - aber nicht ganz Durchdrücken sonst läuft evtl. die Füllung später unten wieder raus. Beim Backen wird dieses Loch wieder etwas zusammenwachsen, daher ruhig großzügige tiefe Mulden drücken sonst ist am Ende zu wenig Platz für die leckere Füllung. ;)

 Den Backofen auf 160° Umluft (sonst 180°) vorheizen und die Kullerchen ca. 18 Minuten backen.

Für die Füllung nun die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Sahne, Butter und Honig unterrühren bis eine cremige Schokoladenmasse entsteht.

Die abgekühlten Kullerchen mit der Schokoladencreme füllen und nach Wunsch mit Schokoherzen verzieren.

Lasst es euch schmecken :)

Liebe Grüße

Susie

Plätzchenzeit - Rezept für leckere Marzipan-Sterne

Plätzchenzeeeeeit!

Für alle Marzipan-Fans sind diese Kekse einfach ein Muss!

Bald hab ich sie alle weggeputzt bevor die Weihnachtsfeiertage beginnen *g*

Du benötigst

200g Mehl

50g Zucker

50g gehackte Mandelstückchen

100g Marzipan

120g weiche Butter

1 Eigelb

Glasur

100g Puderzucker

2 EL Orangensaft

gehackte Mandelstückchen

Das Mehl, den Zucker, Butter, Eigelb, Mandeln und Marzipan zu einem Teig  verkneten und dann 2 Stunden kalt stellen. 

Habe das Marzipan in kleinen Krümeln nach und nach hineingeknetet, das klappte ganz gut.

Den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und den Teig portionsweise zwischen zwei Stück Backpapier ausrollen. Nun die Plätzchen ausstechen  und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. 

Die Kekse ca. 8 - 10 Minuten goldbraun backen. 

Bei mir waren es knapp 2 Bleche.

Die ausgekühlten Plätzchen mit einem Klecks Glasur aus Zucker und O-Saft bestreichen und mit Mandelstückchen bestreuen.

......Knabbern.....Genießen.......Naschen......

Einfache Zimt-Orange-Kekse

Ich gebe zu, ich bin ein Fan von einfachen schnellen Rezepten ;)

Diese herrlichen Plätzchen sind super schnell gemacht und schmecken soooo lecker. Der Teig ist total einfach zusammengerührt und kann ohne Ruhezeit auch gleich verarbeitet werden, die Plätzchen backen 10 Min und schon ist man auch wieder fertig. Perfekt!

Zutaten für 2 Bleche :

100g Puderzucker

200g weiche Butter

300g gesiebtes Mehl

2 EL gepressten Orangensaft

1 Päckchen Orangenschale (10g)

3 TL Ceylon Zimt (bei Cassia Zimt müssten 2 TL aureichen)

Glasur:

Saft einer halben gepressten Orange

etwas Orangenschale

Zimt nach Belieben

ca. 50 g Puderzucker

Die Butter aus dem Kühlschrank in der Mikrowelle 1 Min bei 240 Watt (Auftaustufe) weich werden lassen. Am Besten die Ganze Zeit dabei bleiben, sie soll nicht schmelzen, nur weich werden!

Dann den Puderzucker sieben und mit der Butter mit dem Mixer cremig rühren bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Nun die Orangenschale, den Orangensaft und den Zimt dazugeben und das Ganze dann mit dem Mehl zu einem Teig vermengen. Ich habe es nach und nach untergehoben und dann mit den Händen fertig geknetet.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, die Plätzchen ausstechen und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Auf mittlerer Schiene bei 170 Grad Umluft ca. 10 Min backen bis sie am Rand leicht goldbraun werden.

Die Plätzchen auskühlen lassen und die Zutaten für die Glasur vermengen bis es eine cremige, leicht flüssige Masse wird. Die Plätzchen darin zur Hälfte eintauchen oder mit einem Pinsel bestreichen.

Wer möchte, kann sie auch mit einer dunklen Schokoglasur verzieren. 

Lasst es euch schmecken.

Tadaaaa - Mein Weihnachtskekse-Backplan

✬ Soooo ihr Lieben....
......nach einigem Rezepte wälzen und sabbernden Pinterest-Keks-Recherchen, habe ich mich entschieden, welche Weihnachtskekse dieses Jahr auf den Teller kommen bzw. in süßen kleinen Tüten verschenkt werden.

Tadaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa  - Tusch - Tusch:

Meine Pinterest Kekse-Pinnwand findet ihr hier:
http://www.pinterest.com/susiek001/weihnachtskekse/

Wer noch unentschlossen ist, kann ja mal vorbei schauen :)
✬ Welches sind eure Lieblings-Weihnachtsplätzchen? 

Bei mir sind das Schoko-Kekse mit Glasur und Schatzi liebt Kokosmakronen.

Ungefähr 5 Sorten möchte ich immer gerne in der Weihnachtszeit zur Verfügung haben.


Liebe Grüße
Susie