Ohhhhh ich hab grad spontan etwas voll Leckeres gezaubert und das Beste daran: Es ist auch noch gesund weil es fast nur aus purer Frucht besteht :)
Voila: Das Himbeer-Mango-Kokos Creme Dessert
Im Edeka habe ich je eine Packungen gefrorene Himbeeren und Mangostücke mitgenommen und eine Dose Kokosmilch hatte ich noch zu Hause.
Ich hatte Lust auf Obst aber sozusagen die Dessert-Genuss-Variante von Obst :)
Ein Augenschmaus muss es sein, lecker natürlich und auch noch gesund.
Zutaten:
1 kleine Dose Kokosmilch
1 Hand voll angetaute Himbeeren
1 Hand voll angetaute Mangostücke
1 gestrichener EL Zucker
1 EL Kokosflocken
Die Zubereitung ist total einfach:
Erst die angetauten Himbeeren mit einem Schuss Kokosmilch pürieren und in ein Glas füllen, dann die angetauten Mangostücke pürieren und darauf schichten.
Bei der Kokosmilch sammelt sich immer eine dicke weiße cremige Schicht oben in der Dose und die klare Flüssigkeit unten. Ich habe einfach die Creme oben abgeschöpft und mit 1 EL Zucker und 1 EL Kokosraspeln ebenfalls mit dem Pürierstab zu einer Creme geschlagen und als Topping oben drauf gegeben.
....und schon kannst du genüsslich schlemmen :)
Das Glas war im Nu ausgelöffelt und die nächste Variante mache ich wohl mit Banane und Mango.
Liebe Grüße
Susie
