Rezept für fruchtige Curry-Sauce mit knackigem Gemüse

Heute möchte ich euch eines meiner Lieblingsgerichte vorstellen: Fruchtiges Curry mit knackigem Gemüse.

Ich liebe Curry in allen Varianten von rot über gelb bis grün, von scharf bis mild und auch die fruchtige Variante die ich euch heute vorstelle.

Als ich das Calypso Tropical Curry  Gewürz von Herebaria probierte, war ich begeistert weil es nicht einfach nur mittelscharfes Curry ist, sondern auch eine herrlich fruchtige Note hat.
Im Supermarkt entdeckte ich von Brunch den Indian Curry Brotaufstrich (fruchtig pikant) und da entstand in meinem Kopf schon dieses Rezept für eine cremige fruchtige Currysauce.

Du benötigst für 1 Portion:

1 halbe rote Spitzpaprikaschote
1 mittelgroße halbe Karrotte
2 Frühlingszwiebeln
Petersilie
Salz
3 gut gehäufte TL Brunch Brotaufstrich Indian Curry
2 gestrichene TL Herbaria Calypso Tropical Curry Gewürz
100 ml Kochsahne
3-6 EL Milch (wer möchte kann auch Kokosmilch nehmen)

Und so einfach geht´s:
Das Gemüse waschen, klein schneiden und in etwas Olivenöl andünsten. Die Gemüsemischung mit Kochsahne aufgießen und leicht salzen. 3 gut gehäufte TL Brunch Brotaufstrich Indian Curry und 2 gestrichene TL Herbaria Calypso Tropical Curry Gewürz dazugeben und gut durchrühren.
Je nach gewünschter Sämigkeit noch etwas Milch oder Kokosmilch dazu gießen, etwas frische Petersilie einstreuen und das ganze 10 Min leicht köcheln.
In der Zwischenzeit Reis oder Nudeln nach Packungsangabe zubereiten und das Ganze dann mit der leckeren Sauce anrichten und mit etwas Petersilie garnieren. YUMMY !

Guten Appetit! :)